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四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.火鍋香料的識別及配方；火鍋糯米糕辣椒的制作方法；火鍋底料的炒法；

提煉火鍋紅油的方法；調(diào)味方法；新油的處理方法等。

2.火鍋特色菜的制作工藝及后期保管方法。

3.制作各種鴛鴦火鍋的技術(shù)和配方。

4.各種魚火鍋的生產(chǎn)工藝和配方。檢查食品采購標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量→采購餐具設(shè)備等。掌握全套技術(shù)，能順利開店，獨(dú)立經(jīng)營。

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