蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調(diào)中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調(diào)，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱。

     川菜技術(shù)培訓(xùn)，成都特色小吃——川菜學(xué)習(xí)。飄味緣餐飲培訓(xùn)班就是好的領(lǐng)羊人。很多人想要到川菜菜館就是因?yàn)橄氤运拇ǖ睦辈撕退拇ㄌ厣〕?。如果一些人只靠這個(gè)名字自信人們來(lái)消費(fèi)，而沒(méi)有真正的手藝，那么他的菜館將會(huì)很快的倒閉，因?yàn)樗麤](méi)有接受過(guò)四川特色小吃培訓(xùn)，就做不出來(lái)四川特色小吃的味道，他們知識(shí)盲目的放辣椒而已。他們不知道，川菜不僅僅只有辣的特色，還擁有其他的味道特色，學(xué)習(xí)正宗的川菜味道，就來(lái)飄味緣考察了解吧！

【培訓(xùn)內(nèi)容】：

1.講述蒸菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.蒸菜主料的配制及方法。

4.蒸菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5.各種蒸菜搭配制作。

6.未售完半成品的保存方法。

7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>

【蒸菜品種】：

1、魚(yú)類的蒸法：如醬椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭、清蒸草魚(yú)（桂魚(yú)、鱸魚(yú)、東江魚(yú)、尋龍魚(yú)）；

2、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）；

3、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等；

4、蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

5、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆6、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；

7、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角

【蒸菜特點(diǎn)】：

      蒸菜質(zhì)柔軟，飯菜鮮，營(yíng)養(yǎng)高，易消化，健脾胃，食用時(shí)毫無(wú)油膩，清新爽口，讓人齒頰留香，回味無(wú)窮。在現(xiàn)今城市生活節(jié)奏快，居民收入水平不斷提高，現(xiàn)代人崇尚自然、追求健康、對(duì)飲食健康空前關(guān)注，原汁原味、綠色天然的鄉(xiāng)土飲食已成為人們最推崇的健康美食。

       無(wú)數(shù)事實(shí)證明，若想創(chuàng)業(yè)達(dá)到致富的目的，就必須在創(chuàng)業(yè)前掌握相關(guān)的知識(shí)。創(chuàng)業(yè)屬于開(kāi)拓性的事業(yè)，其機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存。我們了解您的特長(zhǎng)，告訴你如何抓住市場(chǎng)機(jī)遇，分析出所有可能遭遇的風(fēng)險(xiǎn)，告訴你化解之道，飄味緣悉心講授川菜培訓(xùn)，將每一位學(xué)員的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)降到最低，憑借近幾十年成功的品牌經(jīng)驗(yàn)，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的選擇、搭配與數(shù)量，顧客飲食心理等，囊括了店鋪整體運(yùn)營(yíng)的全套思路，使您具備面食餐飲創(chuàng)業(yè)管理才能，成為創(chuàng)業(yè)型管理者。

【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨

蒸菜系列學(xué)習(xí) （一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用）

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