酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉是由紅薯、紅苕、豌豆等按照比例磨粉制成的一種純天然綠色小吃。很多人都依靠銷售酸辣粉實(shí)現(xiàn)了自己致富的夢(mèng)想，店面生意也做的越來(lái)越大。“酸辣粉”以其價(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)各大城市銷售異?；鸨?/span> 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

四川酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗？酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受全國(guó)人們的喜愛(ài)。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開(kāi)胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開(kāi)胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有天下的粉之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營(yíng)。 

酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：

　　1.調(diào)料及香料識(shí)別

　　2.菜品及調(diào)料的采購(gòu)技巧

　　3.高湯材料的熬制及保管

　　4.紅油配方及煉制工藝

　　5.臊子的炒制流程

　　6.碗底的配方及調(diào)料制方法

　　7.店面裝修設(shè)計(jì)，選址開(kāi)店指導(dǎo)

　　8.專家講解開(kāi)店流程及經(jīng)營(yíng)管理

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