饸饹面又稱(chēng)和樂(lè)面、合羅面，是一種中國(guó)知名的傳統(tǒng)特色面食小吃，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有小漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面、小麥面放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃，這種傳統(tǒng)獨(dú)特的飲食制作方式，不知從何時(shí)一直延續(xù)至今，成為中國(guó)北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。山西南部饸饹面起源尤為早，在運(yùn)城、臨汾、晉城等地區(qū)大街小巷隨處可見(jiàn)饸饹面館，當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)玩笑說(shuō)，“曲沃饸饹面可以申請(qǐng)‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’”，可見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)饸饹程度。

饸饹面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？飄味緣饸饹面食技術(shù)培訓(xùn)詳情：低門(mén)檻的項(xiàng)目總是那么惹人喜愛(ài)，低門(mén)檻自然低風(fēng)險(xiǎn)，低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目是你不錯(cuò)的選擇。投資創(chuàng)業(yè)，誰(shuí)都不想承擔(dān)大風(fēng)險(xiǎn)，不管是大投資商還是小投資商。飄味緣饸饹面加盟店合作條件簡(jiǎn)單，項(xiàng)目扶持到位，合作風(fēng)險(xiǎn)低，成功機(jī)率大。飄味緣饸饹面總部是創(chuàng)業(yè)者強(qiáng)大的的后盾，全程為你保駕護(hù)航。

饸饹面培訓(xùn)步驟：

　1.饸饹面的基礎(chǔ)知識(shí)、饸饹床子使用方法、原材料功效講解

　2.教授和面的配比及關(guān)鍵技術(shù)

3.饸饹面炒、煮制火候的控制技巧

　4.教你如何熬高湯的關(guān)鍵技巧與核心操作技巧

　5.教你饸饹面的后處理步驟

　6.詳細(xì)的各類(lèi)饸饹面的制作過(guò)程

　7.饸饹面制作注意事項(xiàng)及營(yíng)銷(xiāo)技巧

　　饸饹面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校講述正宗的面食技術(shù)做法：先準(zhǔn)備原材料，豆腐、胡蘿卜切丁，豆角切小段，大肉切末。將以上材料提前炒制，調(diào)湯備用。素菜的炒制非常講究，菜要入味。呂師傅把加菜時(shí)間、種類(lèi)及各種調(diào)料的量，火候控制等詳細(xì)告訴學(xué)員，學(xué)員做好筆記。再說(shuō)和面。和面的時(shí)候一定要白面和蕎面混和著，這樣的饸烙面才算正宗。蕎面和白面的比例一般是一比三，蕎一白三。也可以一比一，對(duì)半。蕎面太多，面容易下成節(jié)狀，需要小心。 簡(jiǎn)要說(shuō)說(shuō)和面的方法：先將蕎面用開(kāi)水摻成碎面團(tuán)，再加入白面，換用加了堿和鹽的涼水摻和，后拌勻，揉成軟硬適中的面餅待用。將和好的面放在饸饹床子里，用杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮。加入炒好的菜，調(diào)湯。出鍋前，如果嫌湯不紅，可將用大油潑制好的“辣椒油”再調(diào)配到湯里一些。將雞蛋煎好，切成菱形，與切好的韭菜做漂花。 又紅又香的一鍋“饸烙湯”就調(diào)制得了。

饸饹面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？飄味緣講述饸饹面食技術(shù)應(yīng)該需要注意的是，湯不能放涼，一直放在鍋里保持一定的溫度。將下好的饸烙面裝在碗里，然后用做好的熱饸烙湯焯熱，再澆制好。飄味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校給您正宗、地道的味道，我們是每個(gè)學(xué)員堅(jiān)強(qiáng)的后盾，無(wú)論在技術(shù)上，開(kāi)店指導(dǎo)上，我們都會(huì)為每個(gè)學(xué)員做出幫助以及市場(chǎng)上的分析。相信飄味緣，讓我們一起揚(yáng)帆遠(yuǎn)航！