冒菜的一印象就是這菜看起來好辣呀。只見滿碗都是紅油，上邊還細(xì)細(xì)的鋪了一層辣椒，真是讓人食欲大開啊。用筷子輕輕拌勻就可以吃了。別看這冒菜看起來很辣的樣子，吃起來卻只是麻辣鮮香的口感，入口的感覺剛剛好。冒菜可以冒各種菜品，有寬寬的川粉，油黑的木耳，滑滑的金針菇，翠綠的青筍，嫩嫩的牛肉......如果你是愛美食或者想自助餐飲創(chuàng)業(yè)開一家冒菜店的朋友，選擇成都飄味緣餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心準(zhǔn)沒錯!

成都青羊區(qū)冒菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？底料制作冒菜關(guān)鍵技術(shù)是炒底料，那么炒底料就離不開香料的使用，香料有抑臭，增香，提味的作用。成都飄味緣冒菜培訓(xùn)在湯和底料的制作上苦心研究，研制出 紅湯(麻辣)。底湯以雞骨吊鮮，在成都飄味緣冒菜技術(shù)底料制作的時(shí)候，工藝及操作技術(shù)很重要，必須完全的去除異味，在炒制的時(shí)候，要巧用香料的作用來去腥，并和香料融為一體，而且產(chǎn)生一股很濃醇的成都飄味緣冒菜獨(dú)有的香料香味。

冒菜培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、香料的識別與搭配。

　　2、冒菜底料的炒制方法。

　　3、碗底紅油的煉制。

　　4、湯料熬制的技術(shù)。

　　5、菜品加工，肉制品腌制，刀工技術(shù)。

　　6、碗底調(diào)料的方法。

　　7、湯底及原材料的保存。

　　8、各種味型的調(diào)制。

9、原材料及設(shè)備的采購指導(dǎo)學(xué)習(xí)時(shí)間。

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