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發(fā)布日期：2019-08-05 來源：本站原創(chuàng) 作者：本站原創(chuàng) 瀏覽：3369次
100多年前，上海的茶館在供應(yīng)茶水之余，兼營生煎饅頭。后來，人們在不品茶的時候，也想以“茶點心”作為快餐，代替正餐。順應(yīng)人們的飲食需求，生煎饅頭走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大，以至由傳統(tǒng)的“一兩四個”變成“一兩一個”。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家的人，不可能煎得出滴湯不漏;不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的湯燙著。
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。好吃又營養(yǎng)的美食總是多得人們的青睞的，不論是拿來吃還是創(chuàng)業(yè)都不失為佳品。而作為傳統(tǒng)的小吃，要學(xué)會好吃的生煎，須得跟著師傅“言傳身教”。
培訓(xùn)流程
1、生煎原材料選擇及采購技術(shù)
2、設(shè)備的選擇，采購技巧
3、生煎皮凍的制作技術(shù)
4、生煎肉餡的制作技術(shù)
5、生煎面皮的制作技術(shù)
6、成品生煎包工藝技術(shù)
7、項目搭配建議
8、售賣方式建議
9、選址、裝修輔助
據(jù)《中國城市生活消費十年變遷(2003-2013)》報告顯示，自2005年-2013年全國消費者對甜品小食的熱情甚至超過正餐，在甜品消費上的花銷越來越高。甜品2012年單次人均價格相比2005上漲超過40%。全國甜點2012年的單次人均價格相比2005年上漲25%。
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成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺，專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對一手把手教學(xué)，培訓(xùn)時間不限定，學(xué)會為止。... [詳細內(nèi)容]
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個比較接近熱流的位置... [詳細內(nèi)容]
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成都飄味緣培訓(xùn)機構(gòu)主要針對四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費包吃住