烤魚(yú)怎么做 烤魚(yú)的做法大全及配方

     冰冷的冬天假設(shè)有火鍋、烤魚(yú)等美食必定是美哉，不只可以讓滿屋飄香，最重要的是全家人可以圍坐在一塊，品嘗美食的一同還能談天說(shuō)地。不過(guò)一般人們都習(xí)氣去飯館吃烤魚(yú)，不過(guò)在家里也徹底可以弄出和飯館味道不分上下的烤魚(yú)，必定新鮮多汁、外酥里嫩，快來(lái)試一試吧。

一、資料

草魚(yú)1000g、黃瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、香菜適量

二、做法

烤魚(yú)怎么做 烤魚(yú)的做法一：

1.先準(zhǔn)備一條兩斤左右的魚(yú)，假設(shè)自己不會(huì)處理，可以買(mǎi)的時(shí)分讓賣(mài)家對(duì)半切開(kāi)，留意千萬(wàn)別堵截

2.處理好后回家只需求清洗潔凈即可，再把錫紙鋪在烤盤(pán)上，假設(shè)魚(yú)比較大，可以去掉魚(yú)尾

3.之后用刀在魚(yú)背上面劃兩刀，留意別堵截哦，意圖是讓魚(yú)更入味，再用鹽均勻的魚(yú)肉，倒入料酒，放入蔥姜蒜

4.拌勻后腌制60分鐘，再準(zhǔn)備青紅辣椒，土豆條，洋蔥，還可以放入其它你愛(ài)吃的東西，比如年糕、金針菇、蓮藕片、海帶、白菜等食物

5.留意一定要放入洋蔥和熟花生米，把油倒入鍋里，倒入花生米小火翻炒熟，之后把烤箱預(yù)熱二十分鐘，上下預(yù)熱200度

6.直接把腌制入味的魚(yú)放入烤箱中層烤50分鐘，假設(shè)魚(yú)比較小，烤35分鐘左右也可以了

7.魚(yú)烤至干酥，顏色呈金黃色就可以處理配料，把海底撈醬料和麻辣香鍋醬料一塊倒入鍋里，再把過(guò)程4的食材和洋蔥一塊倒入鍋里

8.放入白糖，翻炒均勻后倒入開(kāi)水，大火煮開(kāi)后倒入烤魚(yú)上，撒些熟花生米，撒些白芝麻

9.放入烤箱220度烤十分鐘，即可盛出，撒些香菜就功德圓滿了。

烤魚(yú)怎么做 烤魚(yú)的做法二：

1.先把一斤半的草魚(yú)處理清洗潔凈，里面的黑膜一定要去除潔凈，從魚(yú)背上面將魚(yú)分為兩半，再控干水

2.之后用刀在魚(yú)肉上面劃幾刀，再均勻的涂抹一些鹽，再倒入生抽和料酒，撒些胡椒粉和五香粉

3.再放入蔥姜拌和均勻后腌制兩三個(gè)小時(shí)，之后把配菜準(zhǔn)備好，我們可以挑選自己喜愛(ài)吃的，比如芹菜、黃瓜、蓮藕、香菇

4.再把油均勻的涂抹在烤盤(pán)，之后先放入芹菜和蓮藕片，再用油涂抹在魚(yú)的雙面，留意里面朝上放在烤盤(pán)中

5.再把烤箱預(yù)熱220度，放入烤盤(pán)烤二十分鐘，取出烤魚(yú)，把魚(yú)翻一面后再烤五分鐘

6.此時(shí)一同把鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入剁辣椒，翻炒熟后倒入配菜，再放入鹽，持續(xù)翻炒一會(huì)

7.之后倒入可以吞沒(méi)食材的水，燒開(kāi)后放入少許味精調(diào)味，盛出后淋在魚(yú)肉中，再放回烤箱烤五分鐘，撒些香菜即可。

小竅門(mén)

1.魚(yú)一定要提前腌制，這樣會(huì)更入味，而鹽要比往常多放入一些，腌制的時(shí)間也需求長(zhǎng)一些。

2.配菜無(wú)需煮太長(zhǎng)時(shí)間，可以直接放入烤箱烤五分鐘，配菜可以自己搭配，愛(ài)吃辣的朋友放入一些紅辣椒，或許剁辣椒。

3.假設(shè)是鐵烤盤(pán)，那么需求把錫紙鋪在烤盤(pán)中，這樣可以防止之后呈現(xiàn)難以清洗的情況。

成都烤魚(yú)培訓(xùn)--成都小吃練習(xí)推薦四川飄味緣餐飲練習(xí)（www.xjj001.com）專注餐飲練習(xí)20年，專業(yè)從事串串香練習(xí),火鍋練習(xí),冒菜,面食練習(xí)教育,鹵菜技能練習(xí),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐練習(xí),烤魚(yú)練習(xí),特色小吃,干鍋練習(xí)!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一教授,毫無(wú)保留教授,確保學(xué)好停止。