秋天是吃餃子的季節(jié)，特意準備幾種餃子餡的做法

秋天是吃餃子的季節(jié)，特意為大家準備了幾種好吃的餃子餡的做法。總有一種你喜歡的，不要錯過哦。

第一種：豇豆胡蘿卜木耳鮮肉餡

1、鮮肉、木耳、胡蘿卜剁碎，香蔥和姜片（根據個人口味來放）洗凈切成末狀。

2、豇豆用水煮熟，然后撈出控干水分切碎。（撈出后可用涼水冰一冰能保持豇豆原有的顏色）

3、將準備好的食材全部放入同一個鍋中，并向里面加入調味料，然后攪拌均勻就行了，這樣餃子餡就做好了。

第二種：薺菜鮮肉

1、薺菜、鮮肉洗凈剁碎。

2、放入碗中加入調味料攪拌均勻。

注意:調料不需要用太多，因為太多調味料會掩蓋住薺菜的味道。

第三種：金針菇鮮肉餡

1、鮮肉洗凈切成末狀，荸薺和香蔥也需要洗凈切成末狀。

2、金針菇洗凈之后用熱水煮30秒，然后撈出控干水分切碎。

3、切碎之后加入調味料。

第四種：芹菜韭菜肉餡

1、芹菜、韭菜和肉洗凈切成末狀（需要擠出芹菜里面的水分）。

2、把菜末倒入肉碗中，然后加入鹽、生抽、糖等調味料，當然香蔥也是少不了的。

第五種：黃瓜肉餡

1、豬肉洗凈切成末狀，加入調味料攪拌均勻。

2、黃瓜洗凈切碎（黃瓜需要用鹽腌出水分，腌出的黃瓜汁可以倒進餃子餡中）。

3、把準備好的肉餡和菜末放到一起攪拌均勻。

第六種：韭菜鮮肉餡

1、韭菜剁碎，鮮肉剁成肉泥。

2、菜餡和肉餡加入調味料攪拌。

第七種：西紅柿鮮肉餡

1、鮮肉洗凈剁碎，加入蔥末和姜末，西紅柿去皮切碎（除去水分）。

2、將準備好的東西放到一起，加入調味料攪拌。

注意:可在餃子餡中加入一點糖。

第八種：蓮藕包菜餡

1、需要準備雞蛋、鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿卜、木耳、荸薺。

2、所有的材料都要切碎。

3、將準備好的東西加入調味料攪拌均勻。

第九種：蘿卜木耳肉餡

1、 木耳、蘿卜洗凈切碎。

2、 鮮肉剁碎，再加入雞蛋液。

3、加入調味料攪拌。

第十種：西葫蘆餡

1、準備好鮮肉、葫蘆、雞蛋。木耳和香菇用熱水泡好之后洗凈切碎，肉末、蔥末、蘿卜末、荸薺末（蘿卜可擦成絲）。

2、把雞蛋到入肉末中，再把準備好的蔬菜末倒入。

3、葫蘆擦成絲，（除去水分）加入調味料，把準備好的餡放到一起攪拌。

第十一種：韭菜菠菜餡

1、韭菜、菠菜洗凈切碎除去水分，鮮肉切成末狀。

2、把剁碎的材料混合到一起，加入調味料攪拌均勻。

第十二種：蓮藕香菇餡

1、香菇、木耳、香蔥、蓮藕洗凈剁碎。

2、向準備好的蔬菜末和肉末倒入調味料。

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