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發(fā)布日期：2018-06-02 來(lái)源：www.xjj001.com 作者：admin 瀏覽：3189次
一、炒面：
食材：小白菜、肉絲、香菇絲。
1下面，少許硬一點(diǎn)。
2撈出，放冷水沖，漓干水分。
3大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，4面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：
1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。
2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
二,最簡(jiǎn)單的涼（拌）面。
1燒水，水要多一點(diǎn)，
2淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
3碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
4然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)，
5放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
6然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。
備注：
1千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。
2如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。
三、西紅柿雞蛋打鹵面
1把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。
2燒熱油鍋（稍微多放點(diǎn)油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下.
3把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)，加雞蛋混合，添水后略煮一小會(huì)，待通紅的湯汁燒開(kāi)起泡了，加鹽加味精起鍋。
4煮面條，撈出來(lái)后放在涼開(kāi)水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。
備注：
1只是煮的過(guò)程中記得要略放一點(diǎn)鹽
2但是做面條的鹵需要多加一點(diǎn)水，而且要多放一點(diǎn)鹽，這是關(guān)鍵哦。
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